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VINOS ALMA

VINOS ALMA

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HISTORIA.
Tradición y renovación caminan juntas

La familia Laguna ha sabido conjugar la tradición artesanal con una vocación de renovación constante en la elaboración de sus vinos.

Para la elaboración de una gama de vinos creativos y con personalidad se ha de cuidar con mimo la elaboración mediante el encuentro vivo e imaginativo del fruto natural y el conocimiento profundo de los métodos y técnicas, acumulado con el paso del tiempo.

A menudo, son las bodegas pequeñas, con inquietudes innovadoras las que permiten disfrutar del descubrimiento de la infinita variedad de sabores, colores y aromas que ofrecen una buena selección de vinos.

VIÑEDO.

Vinos y Aceites Laguna se provee de viñedos con una extensión total de 150 hectáreas situados en los términos amparados en la D.O. Vinos de Madrid.

Las viñas son la base de la calidad de nuestros vinos y potenciar y demostrar el carácter de éstas en el vino es nuestra filosofía.

Nuestros viñedos se cultivan utilizando la tecnología más actual para poder aplicar los criterios más tradicionales y menos agresivos al medio ambiente siguiendo de forma individual y continúa cada parcela.

La mayoría de las viñas se encuentran en un paraje llamado Valdeguerra en el cual hay un control exhaustivo sobre el rendimiento y la elección de la mejor fecha de vendimia. También se compra a otros viticultores de la zona, cuidadosamente seleccionados y asesorados para asegurar que todas las fases, desde el cuidado de la viña hasta la recepción de la uva en nuestra bodega se realicen en condiciones óptimas para obtener la mayor calidad.

El clima es continental clásico. Los viñedos se asientan sobre suelo arcilloso con un notable componente calizo y PH ácido. El sol constante en verano facilita el cultivo de uvas ricas en azúcar con la acidez exacta para producir vinos de calidad.

A las variedades autóctonas Malvar y Tempranillo se han ido incorporando otras como el Cabernet Sauvignon y el Merlot para completar una amplia gama de sabores y aromas.

ELABORACION.

Partiendo de un exhaustivo control del viñedo, se vendimia cuidadosamente cuando las uvas se encuentran en su punto óptimo de maduración.

Las bodegas están dotadas de las más modernas instalaciones para poder garantizar la máxima higiene y calidad, controlando el proceso de fermentación.

Diferentes tipos de elaboración darán lugar a una amplia gama de vinos, desde la acentuación de los caracteres varietales a los vinos más complejos y estructurados, pero siempre prestando la máxima atención a la exaltación de la fruta.

El proceso de embotellado se lleva a cabo en óptimas condiciones de asepsia evitando contaminaciones u oxidaciones.

CRIANZA.

La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés en una nave acondicionada con la luminosidad, temperatura y humedad adecuada.

El roble francés procede de uno de los mejores bosques de Francia , Allier y aporta al vino olores y sabores más suaves, a vainilla, a clavo y a chocolate. Tiene una tanicidad más compleja que el americano

El roble americano procede de Ohio y Missouri y es un poco más impetuoso, proporcionando aromas a coco, plantas aromáticas y sabores más a madera.

Transcurrido el tiempo en barrica, el vino es embotellado reposando hasta alcanzar su madurez.